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红烧肉

红烧肉

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火舞的飘雪
老公无肉不欢,所以一直都很担心他胆固醇会高,好在这次体检一切正常,我这颗纠着的心也放下了。但是日常饮食还是要注意的,瘦肉版的红烧肉,做的汤汁有些干了,口感稍有嚼劲,很不一样!
辅料 辅料
八角适量
盐适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒适量
姜适量
老抽适量
做法 红烧肉的做法
1
瘦肉一块儿洗干净
红烧肉的做法步骤1
2
肉切成大小均匀的长条
红烧肉的做法步骤2
3
热锅内凉油下入冰糖炒糖色
红烧肉的做法步骤3
4
待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀
红烧肉的做法步骤4
5
加入适量水,水要没过肉面
红烧肉的做法步骤5
6
水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒
红烧肉的做法步骤6
7
用勺子把表面的浮沫撇去,加入适量盐后盖上盖子转小火炖
红烧肉的做法步骤7
8
汤汁慢慢变少立可关火(这里收得太干了)
红烧肉的做法步骤8
9
盛出烧好的肉块儿
红烧肉的做法步骤9
10
表面淋上一层芡汁(芡汁的做法:直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了)
红烧肉的做法步骤10

小贴士

如果不喜欢筋道口感的,汤汁一定不要收得太干!

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