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拌凉粉

拌凉粉

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馋嘴樂
凉粉是夏天的一道常见食品,但是轻易不敢外买,因为在制作凉粉时,都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉,才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高,所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品,只要自己能做,那就DIY吧。
辅料 辅料
红油适量
生抽适量
香醋适量
做法 拌凉粉的做法
1
主辅料: 绿豆淀粉、纯净水。
拌凉粉的做法步骤1
2
绿豆淀粉中先加200ml水,搅拌均匀。
拌凉粉的做法步骤2
3
把剩余的水倒入锅中烧开。
拌凉粉的做法步骤3
4
水开后,倒入搅拌均匀的淀粉汁。
拌凉粉的做法步骤4
5
快速搅拌,小火熬制。
拌凉粉的做法步骤5
6
熬制到晶莹剔透的效果,就熟了。
拌凉粉的做法步骤6
7
倒入盆中冷却。
拌凉粉的做法步骤7
8
完全冷却后,切条装盘。
拌凉粉的做法步骤8
9
撒上蒜末。
拌凉粉的做法步骤9
10
加入生抽、香醋。
拌凉粉的做法步骤10
11
再浇入适量的红油,即可食用。
拌凉粉的做法步骤11

小贴士

放入冰箱冷藏后,效果更好。

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