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炒鱼片

炒鱼片

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香儿厨房
炒鱼片是一道家常小炒,用龙利鱼烹制,方便简单,它方便切片,而且没有鱼刺,而且几乎 没有什么鱼腥味,配上黑木耳和红椒,营养全面,老少皆宜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
黑木耳适量
红椒适量
柠檬片适量
鸡精适量
生姜片适量
做法 炒鱼片的做法
1
龙利鱼
炒鱼片的做法步骤1
2
把鱼切片
炒鱼片的做法步骤2
3
放入碗中,用盐,料酒,生粉柠檬片腌制一小时
炒鱼片的做法步骤3
4
红椒切片,生姜片,和泡发的黑木耳
炒鱼片的做法步骤4
5
油温7分热,先下入姜片爆香。
炒鱼片的做法步骤5
6
之后倒入鱼片翻炒,是翻炒哦,握着手柄翻锅子。
炒鱼片的做法步骤6
7
再倒入红椒和黑木耳
炒鱼片的做法步骤7
8
加适量的盐,倒入料酒去腥后,加适量的水大火烧开
炒鱼片的做法步骤8
9
再加入鸡精调味,熄火。鱼片用生粉腌制过,所以不用勾芡也很稠了。
炒鱼片的做法步骤9
10
装入盆中
炒鱼片的做法步骤10

小贴士

烹制过程中最好用不粘锅,可以握着锅手柄翻炒的锅子最好。

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