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两个玫瑰戚风,两个不同配方,但里面夹的果肉都是酸酸甜甜的果肉——洛神蜜饯,令我想起了恋爱时吵嘴的酸,情深款款的甜,忆挂的酸,相聚的甜。一个黄色的原味,一个粉红的果汁味,一个油量少,更健康,一个加入果汁和粉红的玫瑰露,滋味更上一层,视觉和味觉都得到享受。
辅料 辅料
玫瑰露适量
洛神蜜饯40g
高筋面粉适量
做法 玫瑰戚风的做法
1
蛋黄和糖拌匀
玫瑰戚风的做法步骤1
2
加入牛奶和玉米油、果汁、玫瑰露拌匀
玫瑰戚风的做法步骤2
3
筛入低粉,用刮刀拌至没粉粒。
玫瑰戚风的做法步骤3
4
蜜饯切碎,用少量高粉拌匀,过筛去除多余面粉。
玫瑰戚风的做法步骤4
5
蛋白与糖、柠檬汁和玉米淀粉打至小勾。
玫瑰戚风的做法步骤5
6
蛋白取1/3拌入蛋黄糊中。
玫瑰戚风的做法步骤6
7
最后把蛋黄倒入蛋白中,用刮刀拌匀
玫瑰戚风的做法步骤7
8
加入洛神蜜饯,拌匀。
玫瑰戚风的做法步骤8
9
倒入中空模具中,抹平,160度/40分钟烤制至熟,取出倒扣放凉,再作装饰即可。
玫瑰戚风的做法步骤9
10
做好的蛋糕可以开吃啦~
玫瑰戚风的做法步骤10

小贴士

1.玫瑰露含有色素,几滴即可,不要倒太多; 2.洛神蜜饯比面糊要重,要令其不会沉底,故撒少量高筋面粉,记得一定要过筛将多余的粉去除; 3.果汁一定要用浓缩果汁,如果用普通果汁的话,建议把牛奶量也换成果汁。

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