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我所居住的小城,人口不过80多万,地域也不是很辽阔,就这小小的城,城南城北城东城西,包括我打小居住的城里,在过七夕节都会有所不同。但现在过节时,在城里面,将各区的风俗汇入一起,临近过节一个多月前,各种特色节日食品都上阵了。 这个巧饼,我们又叫它尖巧,是城中城北一带过七巧节家庭主妇们所必做的。它可以是原味的,只用面粉,也可是加入地瓜泥,或南瓜泥,但都是要放入少量的盐,一点点即可。相比起来,加入了瓜泥的,要相对松软些,色泽也金黄漂亮。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 炸巧饼——七夕民俗风的做法
1
面粉加南瓜泥,少许盐,约3克、酵母粉备用。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤1
2
将所用材料用手抓匀。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤2
3
然后,和成面团。(请根据南瓜泥的含水情况,酌量加面粉或加点水),我没加,正好。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤3
4
发酵成两倍大。(我下班回家,它发的有点过头了)
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤4
5
沾手粉将它再次揉匀。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤5
6
擀成约5毫米厚的大片。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤6
7
切成尖角状。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤7
8
油锅烧热,入七巧饼。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤8
9
炸至鼓肚,翻面再炸。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤9
10
至全部上色捞出。
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤10
11
美味无敌的七巧尖饼,凉吃热吃都很好
炸巧饼——七夕民俗风的做法步骤11

小贴士

1、南瓜泥的含水量不同,所以,请酌量加面粉或添加水。 2、放了少许的盐,我们当主食吃,当然,喜欢,也可以放糖,各人口味不同。

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