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腐竹炒肉片
早市买来一块猪肉,本想做陷,后来家里来人说话,就没有顾上做陷,就顺手泡了腐竹,做了这份腐竹炒肉片,少配了几片尖椒,葱头,吃起来,微辣,肉香,腐竹筋道。很不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
葱头适量
姜适量
香菜适量
蒜适量
鸡蛋1个
做法 腐竹炒肉片的做法
1
提前两个小时泡上,以泡透为止。
腐竹炒肉片的做法步骤1
2
斜刀切大片,备炒
腐竹炒肉片的做法步骤2
3
肉切片,姜切丝,鸡蛋备好。
腐竹炒肉片的做法步骤3
4
选蛋清,加盐,酱油,姜丝腌制十分钟。
腐竹炒肉片的做法步骤4
5
油热,入锅炒肉。
腐竹炒肉片的做法步骤5
6
肉熟时入腐竹,如果锅干可以少放一点水,腐竹多炒会,嚼起来有劲。
腐竹炒肉片的做法步骤6
7
快出锅时入尖椒,葱头片,翻炒。
腐竹炒肉片的做法步骤7
8
出锅前入香菜末,蒜末,盐,拌匀,出锅盛盘。
腐竹炒肉片的做法步骤8

小贴士

腐竹要泡好,中间有硬心的,炒出来不好吃。 肉片用蛋清拌一下,炒出来的肉,软,香,不油腻。

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