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烧饼是北方一款经典的面食。 现在已是深受喜爱的大众美食。 烧饼的种类繁多,这款芝麻烧饼是我最爱的一种,也是最常见的一种 沾满芝麻的烧饼,才出炉散发着热热的香酥味道,咬上一口葱香扑鼻,外脆里软,芝麻香混合着葱香,让你香掉舌头。
辅料 辅料
色拉油75g
盐适量
葱花适量
蜂蜜水适量
白芝麻适量
做法 葱油酥烧饼的做法
1
自发粉加入冷水和15克色拉油,1·5克盐和成面团醒置30分钟。
葱油酥烧饼的做法步骤1
2
60克色拉油再大勺中加热。
葱油酥烧饼的做法步骤2
3
加热至有气泡倒入40克面粉中。
葱油酥烧饼的做法步骤3
4
加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。
葱油酥烧饼的做法步骤4
5
葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。
葱油酥烧饼的做法步骤5
6
醒置好的面团揉均匀搓条切段。
葱油酥烧饼的做法步骤6
7
取一份擀成椭圆形,抹上油酥撒上葱花。
葱油酥烧饼的做法步骤7
8
从上往下卷起。
葱油酥烧饼的做法步骤8
9
两头封紧轻轻扭上两圈。
葱油酥烧饼的做法步骤9
10
然后竖着按扁。
葱油酥烧饼的做法步骤10
11
轻轻擀至成为烧饼生坯,做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。
葱油酥烧饼的做法步骤11
12
刷水的一面沾满白芝麻。
葱油酥烧饼的做法步骤12
13
依次盘放在烤盘。
葱油酥烧饼的做法步骤13
14
烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。
葱油酥烧饼的做法步骤14
15
烤好以后放烤网冷凉即好。
葱油酥烧饼的做法步骤15

小贴士

此款烧饼用自发粉来做很节省时间,而且发面的烧饼口感更好也更容易消化。 和面的时候加入一些盐和色拉油,和好的面团有弹性不粘手。 表面刷蜂蜜水,可使芝麻粘的更牢固,而且烤好的烧饼口感更好。 如果没有烤箱,也可以用平底锅来做。

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