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这是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美。 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。
辅料 辅料
白糖适量
盐适量
黄瓜适量
大蒜适量
生抽适量
香油适量
花椒油适量
做法 凉拌金针菇的做法
1
金针菇去根,沸水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用。
凉拌金针菇的做法步骤1
2
黄瓜洗净切丝,放少许精盐腌渍10分钟。
凉拌金针菇的做法步骤2
3
大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。
凉拌金针菇的做法步骤3
4
放少许精盐。
凉拌金针菇的做法步骤4
5
倒入一汤匙白糖。
凉拌金针菇的做法步骤5
6
滴入适量香油。
凉拌金针菇的做法步骤6
7
根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。
凉拌金针菇的做法步骤7
8
把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀即可。
凉拌金针菇的做法步骤8

小贴士

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。 2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。 3、在调制时可适当攥下金针菇,挤出部分水分。 4、夏季做这个菜,可在做好后放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了。

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