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我家非常爱吃面食,尤其是豆包,甜甜的夹杂着豆馅儿非常好吃,但是买来的豆沙都太甜了,我也怕现在商家都放防腐剂啥的,所以我每次都是自己做豆馅儿的,之所以叫豆馅儿是因为我没有将豆子的皮去掉,我认为带着皮更加有营养,粗纤维更多,还有就是我自己做豆馅儿都用红糖也更加有营养,另外我还在里面加了大枣,口感更好了,做好的豆馅儿有股大枣的甜香非常美味。
辅料 辅料
红糖适量
玉米油适量
做法 自制大枣红豆馅儿的做法
1
红豆挑去杂质洗干净
自制大枣红豆馅儿的做法步骤1
2
放入二倍的清水
自制大枣红豆馅儿的做法步骤2
3
用电压力锅煮制,我用的自选保压30分,时间到了以后等蒸汽放完了打开盖子
自制大枣红豆馅儿的做法步骤3
4
加入去核的大枣(这一步我家是自己去的核,如果你是买的无核枣一定要挨个检查一下,要不如果有遗漏的没去核的,下一步会给机器搞坏了)
自制大枣红豆馅儿的做法步骤4
5
盖上盖子煮5分钟即可
自制大枣红豆馅儿的做法步骤5
6
等到蒸汽放完了,将煮好的豆子和大枣捞出来用厨师机的绞肉功能搅一遍,刀头前面选用最小眼的那个零件
自制大枣红豆馅儿的做法步骤6
7
炒锅内加入适量玉米油
自制大枣红豆馅儿的做法步骤7
8
烧热以后放入搅好的豆馅儿泥进行煸炒
自制大枣红豆馅儿的做法步骤8
9
煸炒过程中一定要不停的翻,不然容易糊锅
自制大枣红豆馅儿的做法步骤9
10
准备好红糖
自制大枣红豆馅儿的做法步骤10
11
等到豆馅儿里的水分煸炒的已经很干了就加入红糖
自制大枣红豆馅儿的做法步骤11
12
把红糖煸炒化了就可以关火了
自制大枣红豆馅儿的做法步骤12
13
盛入密封性好的饭盒里等凉了盖上盖子放进冰箱里保存
自制大枣红豆馅儿的做法步骤13

小贴士

我怕煸炒时先加红糖容易糊锅,所以我等豆馅儿的水分煸炒的差不多干了再加的,豆馅儿晾凉了一定冰箱保存,不然很容易变质。另外大枣煮久了发苦,所以我一般后加大枣。

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