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又买到鸭蛋啦,真好!用鸭蛋来炒韭菜,的确最好的配搭,鸭蛋清热,韭菜燥热,刚好取得平衡。 话说这鸭蛋的民俗还蛮有趣的哦。古时煮菜送亲属,菜中有鸭蛋,与"落地段"同。小孩剃头,要送红鸭蛋给亲友。满月还神要送红鸭蛋该亲友,送外婆的要一百或几十个!贺人生日,鸭蛋也是需要的,伴着猪肚及猪肉,自然是很好的礼物了。
辅料 辅料
橄榄油适量
鱼露适量
做法 韭菜鸭蛋的做法
1
食材:韭菜和鸭蛋。
韭菜鸭蛋的做法步骤1
2
将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
韭菜鸭蛋的做法步骤2
3
将鸭蛋打入碗中。
韭菜鸭蛋的做法步骤3
4
倒入适量的鱼露,拌成蛋液。
韭菜鸭蛋的做法步骤4
5
热油锅。
韭菜鸭蛋的做法步骤5
6
倒入蛋液。
韭菜鸭蛋的做法步骤6
7
煎成双面金黄,切丝。
韭菜鸭蛋的做法步骤7
8
原锅,热油,放入韭菜。
韭菜鸭蛋的做法步骤8
9
倒入适量的鱼露。
韭菜鸭蛋的做法步骤9
10
快速煸炒几下,即可关火。
韭菜鸭蛋的做法步骤10
11
盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦。
韭菜鸭蛋的做法步骤11

小贴士

鸭蛋加入鱼露,更加提鲜美味。

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