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咖啡巧克力豆冰淇淋

咖啡巧克力豆冰淇淋

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nicole的生活书
咖啡巧克力豆冰淇淋—大口嚼巧克力豆的快乐 自家做的冰淇淋,造型比较单一,但可以清楚地知道添加了什么,品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味,或添加各种水果,或搭配其他甜点,想怎么吃、就怎么吃。 我这款咖啡冰淇淋,适当减少了糖的用量,而且用的是低脂淡奶油,相对健康了许多。为增加口感,我加了一些烘焙用的巧克力豆,咖啡与巧克力的邂逅,完美到令人不可思议,吃的时候可以大口嚼到豆子,非常过瘾,从它诞生起,就成为我家的主打款了。
辅料 辅料
咖啡粉13g
巧克力豆20g
糖粉3g
做法 咖啡巧克力豆冰淇淋的做法
1
将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤1
2
将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤2
3
稍稍放凉,加入淡奶油,搅拌均匀;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤3
4
将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶,放入机器中;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤4
5
盖上盖子,通电后搅拌约30分钟;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤5
6
从添料口加入巧克力豆,继续搅拌2分钟;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤6
7
此时冰淇淋已经成型,可以直接吃,喜欢硬质的可以放入冰箱;
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤7
8
将搅拌叶取出,冰淇淋放入保鲜盒,再放入冰箱冷冻室保存。
咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤8

小贴士

1. 冰淇淋桶可以提前一晚冷冻,冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好; 2. 加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀,如果不加咖啡粉可以省略加热步骤; 3. 巧克力豆最后加入,搅匀即可,无需搅拌过久; 4. 刚做出的冰淇淋是软质的,喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。

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