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茄子是夏天的应季蔬菜,可是秋天已经悄悄的来临,很快茄子也会变成大棚菜或者冷库里的储藏品,还是趁着新鲜的应季蔬菜吃个够吧,好喜欢炒得软乎乎的茄子,忽然间想起小时候的老锅菜,那种用白糖炒出来的色泽红润的五花肉,炖上一锅软绵的茄子,香气真的很浓郁。呵呵~赶紧动手做吧,抓紧时间品味这个夏天里的鲜美的茄子。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
姜丝适量
八角适量
花椒适量
清开水适量
白糖适量
做法 茄子五花肉的做法
1
茄子切大块,五花肉洗净切薄片,洋葱切碎,姜切丝
茄子五花肉的做法步骤1
2
油锅内放入一勺子白糖
茄子五花肉的做法步骤2
3
看到糖出泡时爆香洋葱粒
茄子五花肉的做法步骤3
4
放入五花肉翻炒均匀
茄子五花肉的做法步骤4
5
放盐
茄子五花肉的做法步骤5
6
放入姜丝倒上一碗清开水
茄子五花肉的做法步骤6
7
放入花椒八角
茄子五花肉的做法步骤7
8
水开后放入茄子
茄子五花肉的做法步骤8
9
盖上锅盖炖
茄子五花肉的做法步骤9
10
约六七分钟后香味出来啦打开盖子好漂亮的色泽啊,好啦
茄子五花肉的做法步骤10

小贴士

注意火候,白糖要冷油锅内放入,慢慢熬化时爆香葱姜调料,然后放入五花肉快速翻炒,千万不要弄糊了。

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