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自制意式咖啡冰淇淋

自制意式咖啡冰淇淋

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朵拉1102
自制意式咖啡冰淇淋,让添加剂见鬼去吧! 这个夏天,你还在吃街上的添加剂冰淇淋吗?你还敢吃吗?其实自己动手做一份意式咖啡冰淇淋是件很简单的事情,这是我第一次尝试制作,我成功了,试一试,人人都能做成功的冰淇淋!
辅料 辅料
白糖适量
咖啡适量
淡奶油适量
做法 自制意式咖啡冰淇淋的做法
1
1、鸡蛋3个;白糖适量(根据个人口感来放,如果不喜欢太甜,就放少一点。)
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤1
2
2、纯牛奶1包;咖啡粉1包(可用速溶咖啡,根据个人喜好可多可少。)
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤2
3
3、先将蛋黄蛋清分离,只用蛋黄。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤3
4
4、加入白糖,用打蛋器将蛋黄搅拌均匀。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤4
5
5、将纯牛奶倒入奶锅,加入咖啡粉(可以添加咖啡伴侣增加口感)搅拌均匀后一起煮开。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤5
6
6、将冷却后的牛奶咖啡倒入蛋黄液搅拌均匀。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤6
7
7、小火熬煮,不停地搅拌,注意不能开大火,否则成蛋花了。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤7
8
8、熬至糊状即可关火冷却。(见到冒泡,勺子能够在面上划出痕迹即可,煮得太久会糊锅。)
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤8
9
9、盛入容器,冷却后放入冰箱。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤9
10
10、开始凝固的时候,每隔1小时拿出来充分搅拌(没有冰淇淋机就直接手动搅拌),反复3-4次即可。
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤10
11
11、开吃,味道堪比哈根达斯!
自制意式咖啡冰淇淋的做法步骤11

小贴士

1、牛奶蛋黄液只可小火熬煮,冒泡即关,大火会熬成蛋花,煮久了会熬糊; 2、淡奶油根据自己的喜好增减,没有的话可以不用。

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