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果酒香辣炸鸡翅

果酒香辣炸鸡翅

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lisaroro
快餐店里,炸鸡是必备的啦,其实自己在家也能做出好吃的炸鸡翅来,还不必出门排队哦,哈哈~~~ 网上已经有很多炸鸡的方法,超市里各种调料也很容易买到,这次我之所以要另外介绍,是因为这道炸鸡翅在做法上会稍微有些不同,外面的酥皮不会厚,和里面的鸡肉也很好的融合,不会有太大的油腻感,一口咬开,肉质细嫩,还有浓浓的肉汁流出来,酱料也十分入味,而且香辣中还有果酒的香甜~~
辅料 辅料
油适量
香辣烤翅腌料适量
红酒适量
白胡椒适量
苹果1个
面包糠适量
做法 果酒香辣炸鸡翅的做法
1
鸡翅在淘米中浸泡一会,然后洗净沥干
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤1
2
用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤2
3
冷水入锅,水开后再煮制五分钟,捞出,冲洗洗净沥干
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤3
4
将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上,用手揉搓入味,然后加苹果片、红酒一起腌制过夜,中途翻面几次
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤4
5
面包糠加入适量白胡椒打碎,将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤5
6
锅内油烧热,中火炸至浅黄捞出,然后再中大火炸制金黄,捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用
果酒香辣炸鸡翅的做法步骤6

小贴士

用淘米水浸泡鸡翅,清洗的很干净,而且还能去腥 肉类材料焯水要冷水下锅,否则肉质会变硬 腌料中加入苹果或者梨,能让肉质能容易软烂,而且苹果的香味加上红酒的味道,风味更特别、更浓郁 面包糠加白胡椒打碎后,出来的酥皮会更细,而且白胡椒让味道层次更丰富 鸡翅第一遍炸油温不要太高,否则里面不容易熟,复炸一次既让鸡翅吐油,也能让外皮和鸡肉很好贴合在一起,起酥

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