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豉香空心菜梗

豉香空心菜梗

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狼之舞
空心菜以其炒出来爽嫩的口感而招人喜爱,但在家炒空心菜一般是没有酒店的味道和口感的,原因就是家里的炉灶火力不够。 很多人喜欢吃空心菜的叶子,而对空心菜梗不是很热情,其实空心菜梗爆炒了也同样很有口感。 个人认为炒空心菜是要旺火快炒,最好用大油,这样出来的空心菜才爽嫩鲜美。炒空心菜我喜欢放上一点大蒜,这样爆炒出的空心菜有着浓郁的蒜香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒适量
生姜适量
豆豉适量
大蒜适量
做法 豉香空心菜梗的做法
1
空心菜梗洗净后备用。
豉香空心菜梗的做法步骤1
2
红椒切斜片、大蒜切薄片、生姜切细丝。
豉香空心菜梗的做法步骤2
3
空心菜梗去老根后切小段。
豉香空心菜梗的做法步骤3
4
锅里加少许油,油热后放入红椒段、姜丝、蒜片、豆豉爆香。
豉香空心菜梗的做法步骤4
5
倒入空心菜梗,大火翻炒。
豉香空心菜梗的做法步骤5
6
加入少许精盐,快速翻炒后即可出锅。
豉香空心菜梗的做法步骤6

小贴士

1、空心菜要用大火快速翻炒,尽量缩短炒制时间,保证空心菜梗的脆嫩。 2、炒空心菜不用放酱油之类的调料,空心菜本身特有的味道就够鲜美的。

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