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猪肉西葫芦韭菜合子

猪肉西葫芦韭菜合子

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田园
听说这个季节不宜多吃韭菜,但还是很想念韭菜香香的味道,禁不住诱惑,就用猪肉、西葫芦作馅的主料,配了一点点韭菜提味,包了合子。很好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
韭菜适量
姜适量
芝麻油适量
做法 猪肉西葫芦韭菜合子的做法
1
和好小麦粉醒着。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤1
2
猪肉馅加油、酱油、味精、姜末调匀。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤2
3
西葫芦去皮、去瓜瓤。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤3
4
将西葫芦擦碎。 撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟,煞出里面的水。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤4
5
挤出水份。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤5
6
西葫芦、韭菜切碎与肉馅放一起,加盐、芝麻油。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤6
7
调均匀成合子馅。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤7
8
将醒好的面做成大小均匀的面剂,擀成长圆的合子皮。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤8
9
合子皮中间放馅
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤9
10
将一侧皮拿起压在馅上,两边按实。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤10
11
再将另一侧压过来,中间要重叠,并压实重叠部分,再将两边压实,合子就包好了。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤11
12
电饼铛里放少许油,涂匀,放入合子,盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤12
13
煎好出铛的合子。又脆又香。
猪肉西葫芦韭菜合子的做法步骤13

小贴士

合子面皮与面皮的接触部分一定要压实,以防漏馅、漏油。 如果用单面加热的铛,要适时翻面。

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