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意式果仁脆饼

意式果仁脆饼

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意式脆饼,即“Biscotti”,是一种深受意大利人欢迎的饼干。Biscotti就是两次烘焙的意思,脆饼是需要经过两次烘烤而成的,口感硬脆,果仁也很香,喜欢这种口感的值得一试,还可以蘸红茶,咖啡食用,那样又是另外一种享受。
辅料 辅料
黄油50g
红茶茶包1包
糖粉40g
清水30g
杏仁适量
开心果适量
花生适量
葡萄干适量
做法 意式果仁脆饼的做法
1
红茶用30克开水泡5分钟。用茶包也可,最后一样将茶渣碎和茶水都投入使用。茶叶的话要切一下,茶包不用。
意式果仁脆饼的做法步骤1
2
果仁切小片,不要太细碎。
意式果仁脆饼的做法步骤2
3
黄油软化,加入糖分。
意式果仁脆饼的做法步骤3
4
搅打至松发状。
意式果仁脆饼的做法步骤4
5
低粉筛进去。
意式果仁脆饼的做法步骤5
6
放入切碎的茶叶渣和茶水。
意式果仁脆饼的做法步骤6
7
加入果仁揉捏成团
意式果仁脆饼的做法步骤7
8
如图整成长条状,顶部略突。
意式果仁脆饼的做法步骤8
9
烤箱预热,160度烘烤20分钟左右,取出放冷,用利刀切成厚薄适中的片。
意式果仁脆饼的做法步骤9
10
再入烤箱175度烤15分钟左右,中度上色即可取出,不够脆可以放烤箱余温闷10分钟。
意式果仁脆饼的做法步骤10

小贴士

果仁不适宜太多,切的时候面团容易散掉,也不要面团太热时候切,形状会不好。 果仁不够脆的时候可以事先烘烤几分钟再使用。

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