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干烧小黄鱼

干烧小黄鱼

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丹妮妮
黄花鱼富含丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,矿物质和维生素。特别是硒,具有清除人体代谢产生的自由基、抗衰老、预防癌症、健脾开胃、保护视力、解毒、安神、增加身体抵抗力、修复细胞组织、健脑益智等功效。 干烧小黄鱼是做法简单的家常菜之一,也是我喜欢的海鱼之一,它不仅肉质鲜美,而且刺非常的少,肉质是蒜瓣肉状,再加上干烧的做法,入味三分,真的非常的好吃。
辅料 辅料
葱片适量
姜片适量
蒜片适量
花椒1g
鸡蛋1个
米醋适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量
清水适量
食用油适量
做法 干烧小黄鱼的做法
1
将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。
干烧小黄鱼的做法步骤1
2
将小黄鱼两面沾满蛋液。
干烧小黄鱼的做法步骤2
3
锅中放油烧至6成热,下入沾满蛋液的小黄鱼,中小火煎制两面金黄。
干烧小黄鱼的做法步骤3
4
煎好的小黄鱼,放盘里备用。
干烧小黄鱼的做法步骤4
5
烧鱼的配料,葱姜蒜,花椒。
干烧小黄鱼的做法步骤5
6
锅中放底油烧热,放花椒炸出香味。
干烧小黄鱼的做法步骤6
7
将煎好的小黄鱼放入锅中。
干烧小黄鱼的做法步骤7
8
把葱姜蒜倒入。
干烧小黄鱼的做法步骤8
9
马上烹入米醋。
干烧小黄鱼的做法步骤9
10
倒入适量料酒。
干烧小黄鱼的做法步骤10
11
倒入酱油调味。
干烧小黄鱼的做法步骤11
12
放糖。
干烧小黄鱼的做法步骤12
13
放盐。
干烧小黄鱼的做法步骤13
14
放入清水,刚好没过小黄鱼即可。
干烧小黄鱼的做法步骤14
15
盖上锅盖,小火炖煮。
干烧小黄鱼的做法步骤15
16
炖煮至汤汁快干时关火。
干烧小黄鱼的做法步骤16
17
捞出盛在盘里,剩下的汤汁浇在上面。
干烧小黄鱼的做法步骤17

小贴士

1.煎炸鱼时,一定要裹上蛋液,不然鱼皮会粘在锅底。 2.放花椒和最先烹入米醋,是为了给鱼去腥。

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