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牛奶炖蛋

牛奶炖蛋

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丹妮妮
香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会做鸡蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
辅料 辅料
牛奶227ml
做法 牛奶炖蛋的做法
1
准备好材料。
牛奶炖蛋的做法步骤1
2
将鸡蛋打成蛋液。
牛奶炖蛋的做法步骤2
3
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
牛奶炖蛋的做法步骤3
4
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
牛奶炖蛋的做法步骤4
5
碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
牛奶炖蛋的做法步骤5
6
锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
牛奶炖蛋的做法步骤6
7
打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
牛奶炖蛋的做法步骤7

小贴士

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。 3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。

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