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小排骨有好多种做法,都是有酸甜味,所以深受大家的喜爱,做小排骨一定要通过油炸以后,达到外脆里嫩,骨头酥酥,才是小排骨的精华所在。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
柠檬片适量
蛋清适量
玉米生粉适量
番茄沙司适量
生姜片适量
做法 番茄沙司排骨的做法
1
食材
番茄沙司排骨的做法步骤1
2
切块以后放在清水里浸泡半小时,之后沥干水分用盐,料酒,蛋清,生姜片,柠檬片和玉米生粉腌制二小时。
番茄沙司排骨的做法步骤2
3
锅内倒油,大火。
番茄沙司排骨的做法步骤3
4
待油锅5分热时,把排骨一块块的下入,转中火,慢慢煎。
番茄沙司排骨的做法步骤4
5
炸着金黄色。(中火慢煎的排骨外脆里嫩,连骨头也酥了)
番茄沙司排骨的做法步骤5
6
捞起待用
番茄沙司排骨的做法步骤6
7
锅内留余油
番茄沙司排骨的做法步骤7
8
倒入番茄沙司,中火
番茄沙司排骨的做法步骤8
9
用勺子迅速划开之后,倒入小碗半碗水,再加入2调羹白糖。中火哦
番茄沙司排骨的做法步骤9
10
再把排骨倒入转大火收汁,汁水收到留三分之一就可以了
番茄沙司排骨的做法步骤10
11
装盆撒上熟芝麻,美味的番茄沙司排骨。
番茄沙司排骨的做法步骤11

小贴士

肋排要比小片骨头粗,肉也厚一点,所以要用中火慢煎。大火容易煎的外面焦了,里面还没熟透

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