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南瓜香薯饼

南瓜香薯饼

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lisaroro
家里的两只狗憨憨很喜欢吃红薯,所以如果遇着好的总会提溜一袋回家,当主食或者入菜都挺好。 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被誉为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管的弹性,对防治老年习惯性便秘也十分有效。有误区认为红薯会导致发胖,其实恰恰想法,红薯的膳食鲜味可以帮助瘦身、健美、防止亚健康,通便排毒,只要适量食用,完全不必担心会发胖。 这次买回的红薯不够甜,所以想着换种吃法,刚好家里有新摘的南瓜,先蒸后煎,让南瓜和红薯的自然甜度出来,然后相融互补,这样出来的小饼香甜软糯,又不必放太多的糖,完全是食材自然的甜味~ 是一道不错的小食点心哦~~~
辅料 辅料
牛奶适量
糖适量
糯米粉适量
红薯淀粉少量
南瓜适量
做法 南瓜香薯饼的做法
1
准备原材料。 南瓜和红薯的比例没什么限制,按自己口感喜好决定
南瓜香薯饼的做法步骤1
2
红薯去皮,切薄片
南瓜香薯饼的做法步骤2
3
南瓜去皮,切薄片
南瓜香薯饼的做法步骤3
4
一起上锅蒸至软糯,取出到处蒸出的水分
南瓜香薯饼的做法步骤4
5
取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥
南瓜香薯饼的做法步骤5
6
然后混合另一种食材一起打成细腻的泥
南瓜香薯饼的做法步骤6
7
打至完全细腻后倒出,混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团
南瓜香薯饼的做法步骤7
8
揉制均匀后,分成大小相当的小剂子,搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油,放好入冷藏室稍稍定型
南瓜香薯饼的做法步骤8
9
定型好的小饼取出,用红枣、白芝麻装饰
南瓜香薯饼的做法步骤9
10
锅内放少量油,油热放放小饼煎至两面金黄,用吸油纸吸去表面余油,即可食用
南瓜香薯饼的做法步骤10

小贴士

食材蒸好后一定要先倒出水分,再打成泥,太湿会需要放入太多的糯米粉,那么口感和味道都不好了;牛奶要少放,只是为了增加细滑的口感和奶香味,放多了同样会让面团软榻不成型 糯米粉和红薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好决定,要想口感Q弹一些,可以稍微多放一些糯米粉;不过如果糯米粉放的多一些,就建议用油炸而非煎非方式,否则小饼内部不容易熟 我用了红枣和白芝麻做装饰,沾白芝麻之前要刷一层蜂蜜;还可以依照自己的喜好做成咸味的,只需要把白糖换成盐,然后用其他蔬菜做装饰即可

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