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去秋天年海虾收获时,冷柜里储存了不少,眼瞅着,这夏天就要走了,秋天又要来了,大量的海虾又要上市了,得赶紧的解决掉它们。因为当时在冷冻分装时,每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒,所以,这虾,一点腥气不带,且鲜度不减。配粉丝来蒸一下,清淡的口感,大量常适合夏天食用。
辅料 辅料
芝麻油油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
做法 蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1
准备材料。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤1
2
粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤2
3
在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油)
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤3
4
将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤4
5
将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤5
6
拌好的粉丝装入盘中。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤6
7
将处理好的虾放在粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤7
8
蒜剁成细末。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤8
9
锅中放适量油烧热,倒入蒜末。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤9
10
将蒜末炒出香味,至变黄。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤10
11
将炒好的蒜末放在虾上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤11
12
适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤12
13
将调好的碗汁浇在虾上。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤13
14
锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤14
15
取几片葱叶用刀片压扁。。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤15
16
用刀划成细丝。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤16
17
用凉水略泡至卷曲。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤17
18
将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤18

小贴士

1、虾头摘下后不要丢掉,用它可以炸虾油,做菜。 2、虾要开一下背,入更容易入味。 3、蒸的时间不必过久,虾壳变色后略蒸即可。 4、调味料的用量,可以根据自已的口味调整

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