
蒜蓉粉丝蒸虾



去秋天年海虾收获时,冷柜里储存了不少,眼瞅着,这夏天就要走了,秋天又要来了,大量的海虾又要上市了,得赶紧的解决掉它们。因为当时在冷冻分装时,每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒,所以,这虾,一点腥气不带,且鲜度不减。配粉丝来蒸一下,清淡的口感,大量常适合夏天食用。

芝麻油油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
醋适量

1 
准备材料。

2 
粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。

3 
在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油)

4 
将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。

5 
将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。

6 
拌好的粉丝装入盘中。

7 
将处理好的虾放在粉丝上。

8 
蒜剁成细末。

9 
锅中放适量油烧热,倒入蒜末。

10 
将蒜末炒出香味,至变黄。

11 
将炒好的蒜末放在虾上。

12 
适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。

13 
将调好的碗汁浇在虾上。

14 
锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。

15 
取几片葱叶用刀片压扁。。

16 
用刀划成细丝。

17 
用凉水略泡至卷曲。

18 
将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。

小贴士
1、虾头摘下后不要丢掉,用它可以炸虾油,做菜。 2、虾要开一下背,入更容易入味。 3、蒸的时间不必过久,虾壳变色后略蒸即可。 4、调味料的用量,可以根据自已的口味调整
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