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红薯叶小窝头

红薯叶小窝头

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苹果小厨
那天去老公单位,看到他们闲置的空地那种了不少红薯,奋兴至极,拣到了大便宜的感觉。嘿嘿,因为,菜市场卖的红薯叶,一小把就要两三元,因其有润肠的功效,所以,我时不常的买点回家,或炒或拌。不过,这一激动,出了点错,我竟没去取最嫩的叶子,而是胡乱的采了一大堆,于是,回家分了类,嫩的留出来,老的,掺了玉米面,做了略带咸味的小窝头。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红薯叶适量
鸡精适量
小苏打适量
做法 红薯叶小窝头的做法
1
准备红薯叶。
红薯叶小窝头的做法步骤1
2
准备黄豆粉、玉米粉。
红薯叶小窝头的做法步骤2
3
将红薯叶入沸水中略焯后捞出过凉
红薯叶小窝头的做法步骤3
4
挤净水分切成细末备用。
红薯叶小窝头的做法步骤4
5
将切好的红薯叶与黄豆粉玉米粉放在一起。
红薯叶小窝头的做法步骤5
6
加入适量盐。
红薯叶小窝头的做法步骤6
7
加入少许鸡精,约2克的小苏打粉。
红薯叶小窝头的做法步骤7
8
一点点的加入水,拌匀。
红薯叶小窝头的做法步骤8
9
用手翻压和匀略醒发一下。
红薯叶小窝头的做法步骤9
10
取一块玉米面团,团成圆形,然后用大拇指在中间开窝,慢慢转动,整成上部略类,中空的窝头形。
红薯叶小窝头的做法步骤10
11
大火将蒸锅烧热,放入锅头。
红薯叶小窝头的做法步骤11
12
全部做好后蒸制十五到二十分钟。
红薯叶小窝头的做法步骤12
13
关火后略焖三分钟,开盖取出即可食用。
红薯叶小窝头的做法步骤13

小贴士

1、盐不要放多,因窝头是主食,还要配其它菜来吃,只要有淡淡的味道即可。 2、窝头整形的过程中,可以用手粘点水,即可外表光滑。 3、加点黄豆粉可增加窝头的膨松,鲜香的度,但用量不要超过玉米粉的二分之一。 4、小苏打同样也起到使窝头松软的作用,少放即可。

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