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菜心香肠杂粮包

菜心香肠杂粮包

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杂粮,虽然口感粗糙,但是营养丰富,因此赢得大家的追捧。 杂粮粘性差,一般只是用来做窝头,包包子,就要掺和特别多的面粉来中和粘性或者是烫面了。 杂粮包, 不仅营养丰富,又可增加杂粮的口感,粗粮细作,一举两得。
辅料 辅料
中筋面粉适量
菜芯适量
香肠适量
耗油适量
香菇适量
盐适量
白胡椒粉适量
发酵粉适量
做法 菜心香肠杂粮包的做法
1
面粉和玉米面粉混合,面粉要占到一半以上才行。
菜心香肠杂粮包的做法步骤1
2
慢慢加入融化了发酵粉的温水,边浇边搅拌。
菜心香肠杂粮包的做法步骤2
3
搅拌均匀,至无干粉。
菜心香肠杂粮包的做法步骤3
4
揉成光滑的面团,醒发1小时。
菜心香肠杂粮包的做法步骤4
5
广式香肠三根。
菜心香肠杂粮包的做法步骤5
6
切小丁。
菜心香肠杂粮包的做法步骤6
7
菜心洗净。
菜心香肠杂粮包的做法步骤7
8
锅子烧水,焯烫菜心。
菜心香肠杂粮包的做法步骤8
9
捞出投凉。
菜心香肠杂粮包的做法步骤9
10
挤干水分。
菜心香肠杂粮包的做法步骤10
11
切碎。
菜心香肠杂粮包的做法步骤11
12
香菇泡发,洗净,切碎。
菜心香肠杂粮包的做法步骤12
13
将切碎的材料放一起。
菜心香肠杂粮包的做法步骤13
14
放入耗油、白胡椒粉、盐。
菜心香肠杂粮包的做法步骤14
15
搅拌均匀。
菜心香肠杂粮包的做法步骤15
16
将饧好的面团揉成光滑的面团。
菜心香肠杂粮包的做法步骤16
17
错长条,揪成小面剂。
菜心香肠杂粮包的做法步骤17
18
擀成包子皮。
菜心香肠杂粮包的做法步骤18
19
填馅。
菜心香肠杂粮包的做法步骤19
20
包起来,揪掉多余的面。
菜心香肠杂粮包的做法步骤20
21
放入蒸锅,稍饧。
菜心香肠杂粮包的做法步骤21
22
蒸15分钟,关火,焖5分钟开锅即可。
菜心香肠杂粮包的做法步骤22

小贴士

1、杂粮面团发酵,一定要掺和面粉,来中和粘性,面粉量要占到一半以上才好。 2、香肠切细丁,否则容易扎破面皮。 3、发酵面团,口感松软,醒发一定要到位,包好后,再次饧一段时间再进锅,或者是进锅后饧发也行。 4、包馅后,将多余的面团揪掉,否则包子底部的面疙瘩厚,影响口感。

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