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焖面

焖面

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馋嘴樂
焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用刀切面或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
葱适量
姜适量
做法 焖面的做法
1
主辅料: 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。
焖面的做法步骤1
2
把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。
焖面的做法步骤2
3
加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。
焖面的做法步骤3
4
加入水淀粉。
焖面的做法步骤4
5
轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
焖面的做法步骤5
6
加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。
焖面的做法步骤6
7
把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
焖面的做法步骤7
8
热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。
焖面的做法步骤8
9
肉一变色就可以,盛入碗中备用。
焖面的做法步骤9
10
锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
焖面的做法步骤10
11
放入扁豆丝炒匀。
焖面的做法步骤11
12
烹入生抽。
焖面的做法步骤12
13
放入备用的猪柳。
焖面的做法步骤13
14
加水,水量要没过锅中食材。
焖面的做法步骤14
15
烧开后,加盐、味精调味。
焖面的做法步骤15
16
放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。
焖面的做法步骤16
17
然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。
焖面的做法步骤17
18
将其翻拌均匀即可关火。
焖面的做法步骤18
19
出锅装盘。
焖面的做法步骤19

小贴士

辅料可以自己搭配选择,猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。

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