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这是一道低脂,营养的家常菜。鸡肉的滑嫩,黄瓜脆爽,花生米的脆香,配上豆瓣酱汁浓味美,口味咸香微辣,是一道下饭、下酒的好菜,值得尝试!
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱1勺
淀粉适量
糖适量
蒜适量
辣椒适量
味精适量
做法 酱爆黄瓜鸡丁的做法
1
准备主料食材
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤1
2
鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤2
3
花生米温水泡发,去红衣。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤3
4
黄瓜洗净切丁
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤4
5
冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤5
6
锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤6
7
放入鸡丁翻炒
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤7
8
放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤8
9
放入黄瓜翻炒片刻
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤9
10
最后放入花生米合炒
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤10
11
放入味精拌均匀即可。
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤11

小贴士

1 花生米一定要冷锅冷油,开小火炸制,以免炸焦。

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