搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
豆豉尖椒炒荷包蛋

豆豉尖椒炒荷包蛋

阅读 14292
收藏 970
评论 41
头像
游向蓝天的鱼
豆豉尖椒炒荷包蛋—销魂的鹌鹑蛋 鹌鹑蛋平时食用较少,因其个小,剥皮繁琐。通常白煮后做再加工后食用。湘菜中有小炒荷包蛋的做法,将鸡蛋煎熟后再切块辣炒。既然要切,那不如用身材玲珑的鹌鹑蛋代替吧,省去切这一步骤,成品也是完成的好看。夏日中,于一桌清淡中,这一盘微辣的菜,多少能勾起些胃口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花雕5ml
蒜头2瓣
生抽适量
白糖适量
做法 豆豉尖椒炒荷包蛋的做法
1
平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。
豆豉尖椒炒荷包蛋的做法步骤1
2
尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。
豆豉尖椒炒荷包蛋的做法步骤2
3
锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。
豆豉尖椒炒荷包蛋的做法步骤3
4
将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。
豆豉尖椒炒荷包蛋的做法步骤4

小贴士

*原料中给出的“适量”实则为您日常做饭之习性,平时也不会精确到克。但现在推崇低油、低盐的健康饮食法,所以不妨试着减少用量。另,豆豉带有咸味,盐与生抽都需斟酌用量。 *花雕的作用为减少豆豉固有的微臭气味,糖也用来中和此味。还有一更为讲究的做法,豆豉先在花雕中浸泡10分钟,沥去水分后方再使用。 *因为快炒,尖椒若不预先处理会因炒不熟欠缺口感。煎成虎皮椒后,成熟度刚好。 *朝天椒极辣,喜辣的人可多放,不喜则省去不放。

收藏 970收藏
分享至
攻略推荐

205

让戚风蛋糕与众不同,只需要来点儿这个创意...

242

秋季懒人必会——什锦蘑菇炖饭

744

七点后吃它易得病,不是吓唬你40岁以上一定要看!

128

三分钟让你吃懂东南亚菜

168

请收下这些绍兴糟货吧

169

咸鸭蛋的正确打开方式,你知道吗?