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辣炒鲫鱼籽

辣炒鲫鱼籽

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苹果小厨
吃过海里的鲫鱼,但从没吃过河里的鲫鱼。婆婆送来的淡水小鲫鱼肚子里竟有好多鱼籽,洗鱼时被我丢掉一部分,后来,真的觉得有点浪费,又留下一部分,冰冻起来。自从那天试着炖了几条,觉得这河鲫鱼也没有太大的泥腥味,就想到把这鱼籽给炒了,放了比平时多的辣椒,少许榨菜,为的是,彻底掩盖一下它本身的泥腥气。没想到,大受欢迎,老公用它象肉夹馍那样夹馅来吃,我则用它来配米饭,超赞啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干红椒适量
料酒适量
鸡精适量
芝麻油适量
做法 辣炒鲫鱼籽的做法
1
准备所用材料。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤1
2
将绿尖椒去籽切成小块。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤2
3
榨菜也改刀成小丁。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤3
4
干红椒剪成小细段。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤4
5
锅中放适量油,凉油入红椒段慢慢炸香。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤5
6
加入绿尖椒块略翻炒。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤6
7
加入鲫鱼籽。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤7
8
快速划炒,鱼籽会很快变色变散。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤8
9
加入榨菜丁。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤9
10
加入少许盐翻均。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤10
11
加入适量料酒去腥气。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤11
12
加入少许芝麻油调香。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤12
13
加入少许鸡精提鲜。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤13
14
翻均即可。
辣炒鲫鱼籽的做法步骤14

小贴士

1、榨菜中有一定的盐份,所以盐要酌量放。 2、鱼籽入锅要快速划炒,最好用不粘锅,这样放很少油就可。

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