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鸡胸肉,是比较低脂健康的肉类,爱美的MM相对比较喜欢这样的肉类。 肉的做法,有煎、有炖、有炒,巧妙的想法,可以使同样的调味,起到意想不到的效果,比如——肉串。 骨肉相连,是饭店近几年比较时兴的一种肉串,用猪肉和猪肉软骨一起,经过腌渍,烘烤或者煎出来。普通平常的肉类,经过了串这一个动作,就变得格外引人注目起来,身价也成比例的倍增。 孩子最爱的是新奇的吃法,特别是对付挑食的孩子,将肉串起来,绝对是一个精妙的想法。经过腌渍的鸡胸肉经过叉烧酱和洋葱的腌渍,和胡萝卜花、洋葱一起串起来,用平底锅煎熟,撒上白芝麻点缀。即便是在家烹调,也瞬间有了餐厅的范儿! 洋葱是腌渍鸡肉时候不可少的材料,洋葱略带甜味,多汁,都会让鸡肉吃的饱饱的,口感更加细腻。
辅料 辅料
叉烧酱适量
盐适量
生抽适量
胡萝卜适量
洋葱适量
白糖适量
白芝麻适量
蜂蜜适量
蛋清适量
做法 叉烧鸡肉串的做法
1
鸡胸肉,洗净,用厨师纸擦干。
叉烧鸡肉串的做法步骤1
2
切大块。
叉烧鸡肉串的做法步骤2
3
放入蛋清一个。
叉烧鸡肉串的做法步骤3
4
加入一勺叉烧酱。
叉烧鸡肉串的做法步骤4
5
倒入生抽。
叉烧鸡肉串的做法步骤5
6
放入适量的盐和白糖。
叉烧鸡肉串的做法步骤6
7
放入洋葱碎。
叉烧鸡肉串的做法步骤7
8
搅拌均匀,腌渍,一小时以上。
叉烧鸡肉串的做法步骤8
9
胡萝卜用花模切花,切片。 洋葱切方形块。
叉烧鸡肉串的做法步骤9
10
将腌渍好的鸡肉串起来,洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。
叉烧鸡肉串的做法步骤10
11
平底锅烧热,倒油,放入鸡肉串。
叉烧鸡肉串的做法步骤11
12
叉烧酱、生抽、蜂蜜,调汁。
叉烧鸡肉串的做法步骤12
13
盖盖子,将其煎熟,熟后涂抹调好的酱汁,撒白芝麻点缀。
叉烧鸡肉串的做法步骤13
14
出锅装盘即可。
叉烧鸡肉串的做法步骤14

小贴士

1、腌鸡胸肉的时候,一定要放入足量的洋葱,洋葱的甜味和汁水丰富,可以使鸡肉口感丰富、细腻。 2、洋葱烤过后甜味十足,不用担心会辣。 3、胡萝卜用模具切花,没有模具就切圆片即可。 4、还可以放入青椒,做更丰富的色彩! 5、最好的酱汁刷上去,会使鸡肉串滋味更浓郁,颜色更加红亮。

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