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椒盐焗虾

椒盐焗虾

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苹果小厨
老公的前几天去了海边的养殖场办事,回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳,一箱虾真还没法一次性解决掉,双方父母边都送过去些,剩了部分,我一包包的冰冻起来,最后剩了些参差不齐的,被我做了椒盐焗虾。味道超赞,只是,在炸虾的过程中,有几滴油溅到了我裸露的胳膊上,留下了红红的小点。
辅料 辅料
油适量
粗粒海盐适量
花椒适量
做法 椒盐焗虾的做法
1
基围虾清洗一下。
椒盐焗虾的做法步骤1
2
加入加了少许盐的沸水中。
椒盐焗虾的做法步骤2
3
煮至虾变色捞出。
椒盐焗虾的做法步骤3
4
用厨房纸吸净水份。(一定要吸净)
椒盐焗虾的做法步骤4
5
剪去虾枪和须。
椒盐焗虾的做法步骤5
6
入油锅中炸至壳变脆黄。
椒盐焗虾的做法步骤6
7
捞出沥油备用。
椒盐焗虾的做法步骤7
8
取一只干净的锅,放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。
椒盐焗虾的做法步骤8
9
不断翻炒至盐热,花椒出香味。
椒盐焗虾的做法步骤9
10
放入炸好的虾,翻炒一下。
椒盐焗虾的做法步骤10
11
关火,尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。
椒盐焗虾的做法步骤11
12
将虾装盘,放少许粗盐装饰。
椒盐焗虾的做法步骤12

小贴士

1、粗粒海盐在超市有卖 2、关火闷虾的时间不必过长,否则虾的外壳会变咸。

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