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香辣孜然牛肉条——下酒菜

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都市小人物
平时在家很少用牛肉做菜,因为,无论如何腌制如何快炒都没有餐馆做出来的鲜嫩口感!平时除了卤牛腱,偶尔煎牛扒以外,炒的牛肉还真的没有做过几次。 上次买牛扒多买了些,想起应该用来做一款孜然味道的牛肉。切小条,红烧的方法,口感不鲜嫩,但干香的孜然味一定不错! 于是,一边琢磨一边做,呵呵,随时都可以改变烹饪方法的哦。
辅料
油适量
生抽适量
孜然适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
白糖适量
老抽适量
香辣孜然牛肉条——下酒菜的做法
1
牛肉清洗干净之后切小条放入煮锅烫出血水然后捞起沥干水份。
2
准备孜然粒,辣椒粉和花椒粉。
3
将香辣放入炒锅炒香。
4
然后放入牛肉条,加少许水,生抽点儿老抽上色和白糖。
5
大火烧开之后改中小火烧十分钟。
6
出锅前大火烧至收汁即可。
7
“香辣孜然牛肉条”。孜然的香,花椒的麻辣,牛肉的韧道,下酒,当小吃都不错!

小贴士

做这道小菜,先将牛肉切小条或切片,然后飞水。 由于不担心牛肉鲜嫩口感,所以如何做都很随意,加自己喜欢的香辣烧熟即可。 关键是香料的调配。

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