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清炒山药片

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狼之舞
山药又渐渐的开始上市了,价格也不高,但现在的山药应该是最新鲜的了。 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。 山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。
辅料
油适量
盐适量
青椒适量
黑木耳适量
白醋适量
生姜适量
花椒适量
大蒜适量
红尖椒适量
清炒山药片的做法
1
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2
生姜切细丝,大蒜切薄片。
3
红尖椒切斜段。
4
青椒去籽,去筋后切小片。
5
山药切菱形片。
6
把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
7
锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8
倒入青椒片、木耳翻炒。
9
倒入山药片,烹入白醋。
10
加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。

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