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香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜

香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜

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笛子
如今这个季节正是扇贝肥美的时候,扇贝的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和矿物质(不过痛风、高血压者则应控制食量),此外扇贝还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄的作用,所以人们在吃了扇贝后,往往会有心情愉快的感觉。扇贝蒸熟后和金针菇一起拌食,低油低脂、健康又美味,是夏日餐桌不可多得的美食
辅料 辅料
辣椒油1小勺
盐1小勺
蒜2瓣
小青椒2个
香油适量
做法 香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法
1
准备原料
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤1
2
将扇贝刷洗干净,并冲洗干净
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤2
3
洗干净的扇贝直接上锅蒸
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤3
4
蒸好的扇贝去掉外壳,将肉剥出
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤4
5
金针菇去掉根部、洗净备用,小青椒切开 锅中水烧开,水中加入一勺盐,将金针菇下锅焯熟
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤5
6
然后捞出迅速过凉水
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤6
7
两瓣蒜捣碎成蒜泥
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤7
8
金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和盐、香油拌匀即可
香辣扇贝金针菇——夏日小凉菜的做法步骤8

小贴士

扇贝不要蒸过火,它很容易熟,时间长了肉就收缩变硬 金针菇焯的时间不要过长,然后再过凉,这样金针菇的口感好

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