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香煎小黄鱼

香煎小黄鱼

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都市小人物
小黄鱼其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。 它的俗名:黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔。 因为小黄鱼没有小刺,所以,喜欢经常买回来香煎或者做糖醋的,今天和朋友们分享的是“香煎小黄鱼”。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
做法 香煎小黄鱼的做法
1
将买回来的急冻小黄鱼解冻。
香煎小黄鱼的做法步骤1
2
将解冻的小黄鱼去头和内脏。然后用料酒和姜腌制片刻。
香煎小黄鱼的做法步骤2
3
腌好的小黄鱼用厨房用纸吸干水份。
香煎小黄鱼的做法步骤3
4
平底不粘锅热油然后放入小黄鱼。
香煎小黄鱼的做法步骤4
5
将小黄鱼煎直至两面金黄出锅前喷洒些生抽即可。
香煎小黄鱼的做法步骤5
6
将煎好的小黄鱼摆盘用生菜点缀,香脆的小黄鱼,老少咸宜。
香煎小黄鱼的做法步骤6

小贴士

煎鱼首先热油然后放鱼下去大火煎几分钟改中火慢煎。不要急着将鱼翻身,要确定煎好一面再翻过来煎第二面,这样煎出来的鱼才能是一条完整的鱼。

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