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红烧带鱼

红烧带鱼

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王老大
带鱼是深海鱼类,一离开水,立马死掉,所以,市场上是没有活带鱼卖的。带鱼的吃法多样,最常见的就是红烧或干煎了,不一样的做法,一样的美味
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
老抽适量
糖适量
醋适量
做法 红烧带鱼的做法
1
带鱼去鳞,除去内脏
红烧带鱼的做法步骤1
2
切成段
红烧带鱼的做法步骤2
3
油热,下鱼段煎制
红烧带鱼的做法步骤3
4
一面煎黄,翻面再煎
红烧带鱼的做法步骤4
5
放入生姜煸一下
红烧带鱼的做法步骤5
6
碗内放少许水,再倒入老抽
红烧带鱼的做法步骤6
7
倒入醋
红烧带鱼的做法步骤7
8
倒入糖
红烧带鱼的做法步骤8
9
把兑好的汁倒入锅内,中火烧五分钟即可
红烧带鱼的做法步骤9
10
出锅装盘
红烧带鱼的做法步骤10

小贴士

1.带鱼的鳞最好去掉,否则容易有腥味 2.煎时要煎好一面再煎另一面,不要翻动太多次,否则容易干 3.糖醋的比例一定要掌握好 ,这样味道才好。

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