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陈皮普洱茶香鲜虾

陈皮普洱茶香鲜虾

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冰糖豆腐花
相信大家都知道龙井虾仁,今天我也用茶叶和虾做了一道菜,我用的不是龙井,而是用了普洱茶还有陈皮。夏天都怕吃得太油腻也影响胃口,用茶叶做菜不仅不会油腻。相反,普洱茶由于有其与众不同的优点,尤为适合入菜。现在的菜品,十分讲究荤素搭配,营养均衡,中国菜重荤腥,而普洱茶解油腻最好,这个夏天就试试这个普洱茶香鲜虾吧,相信你会喜欢的!
辅料 辅料
油适量
盐适量
普洱茶叶5g
陈皮2g
葱段适量
姜片适量
做法 陈皮普洱茶香鲜虾的做法
1
鲜虾洗干净,剪去须和脚部,挑出虾囊和虾线
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤1
2
我用的是桔普茶,连带着桔皮的,如果只有普洱茶,可以自己加入陈皮
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤2
3
桔皮和茶叶同时放入壶中泡茶,第一泡洗茶,第二泡茶再留着
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤3
4
茶叶和茶汤分离
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤4
5
分离出的茶叶挤干水份备用,洗干净的虾沥干水份,准备姜片,拍碎
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤5
6
鲜虾加入一瓶盖花雕酒和姜末腌制
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤6
7
热锅炒茶叶
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤7
8
茶叶炒均匀后,加盐
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤8
9
加入少量的盐再炒均匀上碟备用
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤9
10
锅里烧热油爆香葱段
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤10
11
加入鲜虾爆炒
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤11
12
加入一点糖
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤12
13
再加入生抽炒均匀
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤13
14
再加入泡过茶的陈皮炒均匀
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤14
15
加入炒过的茶叶翻炒均匀,加入茶叶炒开始有点变干
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤15
16
逐渐加入普洱茶
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤16
17
再炒均匀
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤17
18
盖盖焖煮2-3分钟
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤18
19
普洱茶汤变少后,下盐调味炒均匀
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤19
20
最后再下一些葱段炒匀即可
陈皮普洱茶香鲜虾的做法步骤20

小贴士

1、泡茶的时候陈皮和普洱茶一起泡,第一泡记得不要哦 2、先把普洱茶叶炒过再和虾一起焖煮这样使菜会更香,而且不会有苦涩味 3、加入普洱茶汤的时候不要一下子把茶汤全倒,要逐渐的倒,也不需要全倒,大约4-5汤勺就好

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