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拔丝番薯

拔丝番薯

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飘儿78
曾经在厚街泡菜馆吃过一道拔丝番薯,至今仍是令人难以忘怀,番薯吃起来非常香脆,那糖丝被拉得长长得,吃时必须要准备一碟凉开水。
辅料 辅料
油适量
糖适量
做法 拔丝番薯的做法
1
番薯去皮切成块
拔丝番薯的做法步骤1
2
锅里倒多点油将油烧到七成热
拔丝番薯的做法步骤2
3
将切块的番薯倒进去炸
拔丝番薯的做法步骤3
4
炸至金黄色捞起
拔丝番薯的做法步骤4
5
将锅烧热倒入适量的白糖
拔丝番薯的做法步骤5
6
将白糖烧到稠糊状
拔丝番薯的做法步骤6
7
将番薯倒进去快速翻炒均匀即可上碟
拔丝番薯的做法步骤7

小贴士

1、番薯倒进锅里要转中小火,轻轻不停地推动番薯预防烧焦 2、判断番薯是否熟了,可以用筷子扎一下,如果很容易就扎进去说明炸熟了。 3、炸完番薯的油可以用碗装起来,锅不用清洗可以直接用来烧糖

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