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蛋奶条

蛋奶条

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love双双
这个蛋奶条做了有一段时间了,当时在微博晒了早餐,很多童鞋都很感兴趣,纷纷来要方子。 其实是非常简单的一个东西,简便快捷版,零厨艺也能搞掂! 上班族妈妈,晚上熬夜做面包,只是为了孩子第二天早晨有美味可口的早餐。普通面包,也要3-4个小时,更别提什么中种法了。 半夜一两点睡的时候有木有? 双双也是这样的劳累命,6点钟到家,吃完饭刷碗后,大约7点多了,再做面包,我估计12点前,一般是睡不成的。 于是,双双就搞了些快速面包出来,减少揉面时间和发酵时间,做法更加类似馒头,口感比馒头松软可口。孩子看到金灿灿的外表,也能瞬间被迷惑!
辅料 辅料
鸡蛋50g
清水100ml
发酵粉3g
白糖50g
奶粉15g
色拉油10g
做法 蛋奶条的做法
1
将所有材料放一起,揉到光滑的状态。
蛋奶条的做法步骤1
2
放盆里面,温暖处放置半小时左右。
蛋奶条的做法步骤2
3
取出,擀压排气。
蛋奶条的做法步骤3
4
擀成长方形,用到在上面斜45度切上纹路。
蛋奶条的做法步骤4
5
切宽1.5-2里面宽的条。
蛋奶条的做法步骤5
6
烤盘铺油纸,将其放入烤盘,中间留发酵位置。 放入烤箱发酵半小时左右。(烤箱内放一碗热水,或者是喷水)
蛋奶条的做法步骤6
7
表面刷蛋液。
蛋奶条的做法步骤7
8
撒上少许芝麻。
蛋奶条的做法步骤8
9
烤箱预热,180度,烤20分钟左右即可。(具体视自家烤箱而定)
蛋奶条的做法步骤9

小贴士

1、没有黄油,所以直接将所有材料一起混合即可。 2、面团不需揉到完全状态,大约揉的表面光滑,柔韧性好即可。 3、一发时间大约半小时左右即可。(如果有时间也可以一发完成) 4、发酵完成,排气,擀成比烤盘略小的长方形饼,厚度约1厘米。 5、二发时间不能省略,松软口感就看这步了。

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