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我做的黑豆豆腐还有一块呢,怎么吃呢,忽然想起了跨炖鱼了,我想把豆腐放进去一起炖应该味道不错的,于是一大早赶紧去买鱼,正好老公在家呢,他帮我给收拾干净了,真好哈。今天我买的大白鲢鱼好大一条,因为鲢鱼刺多,所以我一般只买大的,那样鱼刺都长大了,就不怕吃的时候找不到刺了,这条鱼四斤半呀,一顿吃不了,所以给中断切下来收起来,下次再吃,哈哈,这就是为啥切好的鱼看起来好奇怪哈,我看了笑了半天,哈哈。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
老抽适量
花椒适量
大料适量
黄豆酱适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
做法 鲢鱼炖豆腐的做法
1
鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段
鲢鱼炖豆腐的做法步骤1
2
准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料
鲢鱼炖豆腐的做法步骤2
3
自制的黑豆豆腐切厚片
鲢鱼炖豆腐的做法步骤3
4
准备一个小碗加入盐
鲢鱼炖豆腐的做法步骤4
5
加入老抽
鲢鱼炖豆腐的做法步骤5
6
再加入醋和料酒
鲢鱼炖豆腐的做法步骤6
7
最后加入两勺白糖
鲢鱼炖豆腐的做法步骤7
8
炒锅烧热加入玉米油
鲢鱼炖豆腐的做法步骤8
9
烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料
鲢鱼炖豆腐的做法步骤9
10
煸炒出香味来倒入碗中的调料
鲢鱼炖豆腐的做法步骤10
11
然后加入清水
鲢鱼炖豆腐的做法步骤11
12
将水烧开
鲢鱼炖豆腐的做法步骤12
13
再加入两勺海天黄豆酱
鲢鱼炖豆腐的做法步骤13
14
加入切好的鱼
鲢鱼炖豆腐的做法步骤14
15
烧开以后加入豆腐片
鲢鱼炖豆腐的做法步骤15
16
小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了
鲢鱼炖豆腐的做法步骤16
17
出锅盛入盆中,汤汁可以泡烙饼吃非常美味的
鲢鱼炖豆腐的做法步骤17

小贴士

这道菜里的豆腐吸收了鱼的鲜味非常好吃,而且垮炖没有经过油煎,更加健康。

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