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飘香回锅肉

飘香回锅肉

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添添妈咪
回锅肉做得好,用筷子夹起可见肉片肥瘦相连,金黄亮油,蒜苗清白分明,肥而不腻,酒饭皆宜,即使在这夏天,也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品之余,来一盘辣辣的回锅肉,感觉非常下饭呢。因此,倒也蛮经常做回锅肉的。儿子无肉不欢啊
辅料 辅料
油适量
盐适量
老干妈辣椒酱适量
八角适量
香叶适量
红辣椒适量
青蒜适量
生抽适量
味精适量
做法 飘香回锅肉的做法
1
五花肉一斤洗净
飘香回锅肉的做法步骤1
2
锅内烧开水,加2片香叶和八角
飘香回锅肉的做法步骤2
3
将五花肉放在锅内大火烧开,小火煮半小时以上
飘香回锅肉的做法步骤3
4
煮到筷子能插进肉中间即可
飘香回锅肉的做法步骤4
5
将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片,越薄越好
飘香回锅肉的做法步骤5
6
锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒,一直炒到五花肉焦黄色,锅内逼出许多猪油来
飘香回锅肉的做法步骤6
7
将肉装盘备用,锅内多余的油另外装起
飘香回锅肉的做法步骤7
8
青蒜苗和红辣椒切好备用
飘香回锅肉的做法步骤8
9
锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味
飘香回锅肉的做法步骤9
10
加一勺老干妈豆瓣酱,爱吃辣的多加一勺
飘香回锅肉的做法步骤10
11
加少许水烧开
飘香回锅肉的做法步骤11
12
将五花肉倒进去锅内翻炒片刻,再加入青蒜和红辣椒翻炒,加盐,生抽调味。
飘香回锅肉的做法步骤12
13
待青蒜断生,加些许味精调味即可装盘
飘香回锅肉的做法步骤13

小贴士

五花肉切越薄越能入味,吃起来口感不肥腻 豆瓣酱已经比较咸了,所以后面盐要少放。

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