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冰箱里还一小块肥点的前腿肉,真是找不到菜了。只能剁成了馅子做狮子头了,虽然个头小点。直接汆汤,口感非常的嫩而且一点也不油腻,反而酸酸甜甜的很开胃。大家可以试一下呢!
辅料 辅料
生姜末适量
盐适量
番茄酱适量
白糖适量
料酒少量
葱花适量
做法 酸甜狮子头的做法
1
前腿肉剁碎,用盐、料酒、葱姜末调匀。然后用手挤成3个圆的大肉丸子。
酸甜狮子头的做法步骤1
2
汤锅内水烧开后,丸子下锅,大火煮。
酸甜狮子头的做法步骤2
3
煮至丸子飘起来后改小火再闷3分钟,然后捞出来备用。
酸甜狮子头的做法步骤3
4
炒锅烧热,放入肉丸子的汤,同时放适量的盐。
酸甜狮子头的做法步骤4
5
汤烧开后,放番茄酱入内,小火炒匀。
酸甜狮子头的做法步骤5
6
丸子入锅,用铲子慢慢翻炒上色,同时汤内加入少量的老抽。
酸甜狮子头的做法步骤6
7
放少量的白糖。
酸甜狮子头的做法步骤7
8
翻炒至汤汁基本收干、丸子上色后撒上葱花即可出锅装盘。
酸甜狮子头的做法步骤8

小贴士

丸子一定要水开后下锅,否则会被煮裂变形。

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