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家常炸酱面

家常炸酱面

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天山可可
炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有,但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮,那土豆的绵,也是很可口的。暑天吃炸酱面,既简单又开胃,饭菜合一,营养也很丰富。
辅料 辅料
油适量
姜2g
葱20g
香油5g
鸡精3g
味级鲜5g
料酒5g
胡椒粉2g
淀粉适量
做法 家常炸酱面的做法
1
材料:手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
家常炸酱面的做法步骤1
2
土豆去皮,切丁,葱姜洗净切末
家常炸酱面的做法步骤2
3
猪肉切丁
家常炸酱面的做法步骤3
4
锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入葱姜末炒出香
家常炸酱面的做法步骤4
5
然后下入肉末料酒翻炒出香味
家常炸酱面的做法步骤5
6
改小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒匀,
家常炸酱面的做法步骤6
7
加土豆丁翻炒均匀
家常炸酱面的做法步骤7
8
加味级鲜和水,炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时
家常炸酱面的做法步骤8
9
加鸡精、胡椒粉调味
家常炸酱面的做法步骤9
10
再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅
家常炸酱面的做法步骤10
11
水烧开后放入手擀面煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;浇上炸酱就好了
家常炸酱面的做法步骤11

小贴士

肉丁要是太肥太瘦都不好,肥瘦相宜最好,这样才香。 土豆得煮熟才好吃

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