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咸蛋——用鸡蛋腌制的

咸蛋——用鸡蛋腌制的

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冰糖豆腐花
我非常喜欢吃咸蛋,小时候看奶奶自己腌制的咸蛋都是用鸭蛋,还有用水稻草烧过的灰等腌制的。我喜欢用咸蛋做一些汤或者煮粥都很好吃。所以家里经常也备一些咸蛋,都是买的。可是看到了一些报道咸蛋用工业盐什么乱七八糟的化学产品来腌制,我的天呀,还让人活吗?在网上也看到一些帖子,原来用鸡蛋也可以腌制咸蛋,而且做法也很简单,对于我这个咸蛋控来说真是个好消息,所以上个月就买好了材料,一个月终于过去了,嘻嘻,咸蛋可以吃了。 这个天气不想吃饭,可以煮个白粥再加上咸蛋,开胃又美味。
辅料 辅料
二锅头1瓶
盐适量
做法 咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法
1
鸡蛋洗干净
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤1
2
用布抹干净
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤2
3
准备二锅头、盐
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤3
4
把二锅头倒入碗里,鸡蛋放入碗中翻滚至整个鸡蛋都沾上酒液
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤4
5
放入盐中翻滚,让鸡蛋裹上盐
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤5
6
然后用保鲜膜包严
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤6
7
放入密封罐中一个月
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤7
8
一个月到了,盐都开始融化了
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤8
9
取出咸蛋
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤9
10
去掉保鲜膜,用清水冲洗干净,擦干,放入冰箱保存即可
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤10
11
做汤的时候加入咸蛋更美味
咸蛋——用鸡蛋腌制的的做法步骤11

小贴士

1、腌制咸蛋要用度数较高的酒 2、腌制好的咸蛋洗干净放冰箱保存

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