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自制炸薯条

自制炸薯条

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sjzlxh
儿子很爱吃薯条,以前去了肯德基第一个点的就是薯条,有时,我也趁机吃几根,蘸上番茄沙司,的确味道不可挡。前天去朋友家串门,朋友的饭桌上,也给上一盘自做的薯条,吃起来和肯德基的也没啥两样,就是色泽上,没有人家的好,不过,自做的,卫生是第一位,向朋友讨了做法,回来马上尝试了。头一次做,没想到很是成功哟。端上桌我们全家一扫而光。不过,毕竟是油炸的,虽然是自已做的,也尽量少吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄沙司适量
做法 自制炸薯条的做法
1
土豆去皮,洗净备用。
自制炸薯条的做法步骤1
2
切成1cm左右的条状。
自制炸薯条的做法步骤2
3
切好后在盆里翻复洗几遍,洗净表层的淀粉未,然后放淡盐水泡上十几分钟,放盐水泡是为了,做成后,薯条内有淡淡的咸味,而外面蘸上沙司是酸甜,这样,酸酸甜甜,细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
自制炸薯条的做法步骤3
4
锅烧开,入泡好的薯条,时间依薯条量的多少而定,以薯条6,7成熟为好。我尝了一下,外面一层熟,里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一两分钟后点点醋,增加薯条的脆度。
自制炸薯条的做法步骤4
5
煮好,从锅里捞出。
自制炸薯条的做法步骤5
6
控水,水控的差不多时,放到蓖子上凉,我是拿到阳台有阳光的地方,晒了2个多小时,晒到薯条外面发干,有少量的水分为止。
自制炸薯条的做法步骤6
7
装袋,入冰箱,泠冻,要完全冻透才行。我是头一天下午放进去,第二天早上才拿出来的。
自制炸薯条的做法步骤7
8
放到蓖子上自然解冻,直到松软,才能下锅炸,完全冻好的,或冻的时间长的薯条,外表自然发点白。
自制炸薯条的做法步骤8
9
在油七八分热时,入锅炸,(油不能太热,那样入锅的薯条会很快糊掉,炸出的发红,发黑)为了不多出油炸余下的油,我是分三次炸的,一次少放,这样炸完薯条的油,还正好炒一个菜。
自制炸薯条的做法步骤9
10
炸好的部分,靠边站,控油,再增加待炸的薯条进去,这样,边炸新的,炸好的,也随时出锅。
自制炸薯条的做法步骤10
11
焦黄的薯条出锅。
自制炸薯条的做法步骤11
12
咱也蘸点沙司,先尝一个,嗯,香,甜,咸,酸味俱全。上桌开吃。
自制炸薯条的做法步骤12

小贴士

土豆条不能切的太细,最少也得在1cm左右。太细了等炸时爱糊发焦。 炸薯条的油不能太热,火也不能大,微火就可。 现炸现吃最好,放时间长了,就疲了,不好吃。

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