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任室外骄阳似火,我毅然钻进厨房,忙得大汗淋漓,当看到朵朵梅花在手中盛开,亦觉得置身于漫天飞雪的冬季,竟也觉不出热来。
辅料 辅料
色拉油250g
绵糖50g
水250g
鸡蛋1个
豆沙适量
做法 梅花酥的做法
1
和好水油面和油酥面。
梅花酥的做法步骤1
2
将面团分剂。皮20克,酥15克,将酥放入皮中,捏紧包好。
梅花酥的做法步骤2
3
取一面团,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下。
梅花酥的做法步骤3
4
从上向下用手掌卷起来。
梅花酥的做法步骤4
5
将卷卷竖放,边口向上,将擀面杖放在中间,向上擀一下,向下擀一下,再次卷起来。
梅花酥的做法步骤5
6
摁一下中间位置,将面卷的两头向中间捏,摁扁,上下左右擀两下后,接着只要擀一下边边。
梅花酥的做法步骤6
7
将35克豆沙放入,包好,收好口,再将收口向下。
梅花酥的做法步骤7
8
用手掌边压边转,将面团摁成中间薄,四周厚的饼饼。用刀片分成5等份,每一份的中间再切开。
梅花酥的做法步骤8
9
每两个切口捏在一起,花瓣就出来了。
梅花酥的做法步骤9
10
表面刷蛋黄液,烤箱预热,上火240°,下火200°,烤制20分钟即可。
梅花酥的做法步骤10
11
梅花朵朵开。
梅花酥的做法步骤11

小贴士

擀面团时,都是上擀一下,下擀一下,一气呵成,不要来回的擀。

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