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羊肉煲仔饭

羊肉煲仔饭

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蓝色南半球
在我印象里,一般吃羊肉的最佳季节好像是秋冬季。可是最近看国内新闻报道说目前夏季也盛行吃羊肉! 据记载:羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 我这里是冬季,所有就选用了羊肩肉作为煲仔饭的原料之一,还搭配了土豆洋葱,让羊肉的味道得到更好的发挥,煲仔饭吃起来更加美味。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
大米2小杯
孜然粉适量
生抽适量
白糖适量
生粉适量
做法 羊肉煲仔饭的做法
1
先将羊肩肉切成小粒状。
羊肉煲仔饭的做法步骤1
2
装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。
羊肉煲仔饭的做法步骤2
3
将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。
羊肉煲仔饭的做法步骤3
4
土豆去皮切成小方粒。
羊肉煲仔饭的做法步骤4
5
洋葱也切成小方粒。
羊肉煲仔饭的做法步骤5
6
将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内,注入适量清水盖上锅盖。
羊肉煲仔饭的做法步骤6
7
大火转小火慢慢煮。
羊肉煲仔饭的做法步骤7
8
煮饭期间,烧热平底锅倒入适量橄榄油,放入腌好的羊肩肉开始炒。
羊肉煲仔饭的做法步骤8
9
炒至变色,调入少许孜然继续炒均匀,然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。
羊肉煲仔饭的做法步骤9
10
当锅里的水快收干的时候打开锅盖。
羊肉煲仔饭的做法步骤10
11
把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。
羊肉煲仔饭的做法步骤11
12
盖上锅盖后继续用小火焖片刻。
羊肉煲仔饭的做法步骤12
13
由于我家用的是电炉,所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟,吃的时候再才打开锅盖,搅拌均匀淋上少许生抽即可。
羊肉煲仔饭的做法步骤13

小贴士

羊肩肉一定要炒好再与米饭一起煮,这样羊肉的味道才会更香。

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