搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
炒苍蝇头

炒苍蝇头

阅读 42706
收藏 4834
评论 45
头像
狼之舞
“苍蝇头”有点恐怖的菜名,不过这个菜是做起来操作简单,吃起来香辣下饭,主要是里面有“苍蝇头”-- 豆豉。 这个菜是从宝岛哪里传过来的,据说很多的明星都热衷于此菜并且大力推荐,看来明星也是吃货居多,且口刁。 初次接触这个菜式在百度家里,第一次看到“炒苍蝇头”,我也是着实的恶心了一下。但细细的看下来就明白了,这个名字不完全是一个噱头,因为黑乎乎的豆豉确实是像极了苍蝇的头。 这个菜是用青红椒粒炒肉粒,其实与山东的炒肉杂有些相像,不过炒肉杂没有豆豉的加入自然味道就比“炒苍蝇头”差了许多。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
做法 炒苍蝇头的做法
1
青红椒、韭菜苔洗净备用。
炒苍蝇头的做法步骤1
2
把瘦猪肉切成细粒,手懒的话可以买现成的肉馅,不过绞好的肉馅没有切得口感好。
炒苍蝇头的做法步骤2
3
切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。
炒苍蝇头的做法步骤3
4
加少许精盐,拌匀后腌渍20分钟。
炒苍蝇头的做法步骤4
5
把洗好的韭菜苔切成细粒。
炒苍蝇头的做法步骤5
6
青红椒去蒂,去籽去筋后切成细粒备用。
炒苍蝇头的做法步骤6
7
锅里油热后,倒入猪肉粒,中火翻炒至没有水分后倒入豆豉,翻炒均匀。
炒苍蝇头的做法步骤7
8
倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒,大火翻炒。
炒苍蝇头的做法步骤8
9
出锅前加入精盐,翻炒均匀即可出锅。
炒苍蝇头的做法步骤9

小贴士

1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水,所以精盐要在最后出锅时候添加。

收藏 4834收藏
分享至
攻略推荐

431

被黑木耳蒙骗了这么多年,今天终于知道真相了!

435

菠萝入菜,这味道都不敢相信了

1234

最地道的西安小吃来咯,吃货必备!

485

三种方法帮你准确判断油温,轻松做大厨!

3824

悄悄告诉你,馅饼完美收口的秘密

397

白萝卜这样做,保证你越吃越年轻!