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红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜

红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜

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茗月宝宝
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。所以夏天多吃豆腐,再好不过,可是对于我来说,只吃豆腐有点素了,来点鸡丝,更美味啦~
辅料 辅料
油适量
细辣子粉适量
盐1小勺
醋1大勺
生抽1大勺
大蒜4瓣
做法 红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法
1
内酯豆腐倒入盘里,用豆腐切花刀切成5毫米的片。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤1
2
豆腐上锅蒸五分钟,蒸好先不打开盖子。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤2
3
鸡脯肉放入锅里,放葱段,煮熟。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤3
4
煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤4
5
碗里加入一小勺盐,捣蒜泥。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤5
6
锅里热一点油,油烧的很热倒入碗里,然后把辣椒粉倒入热油里,听见滋滋的声音。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤6
7
蒸好的豆腐短处锅,到出多余水分,摆上鸡丝,淋上调好的生抽醋水。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤7
8
撒上蒜泥,淋上红辣椒油,表面装饰撒些葱花或香菜即可。
红油鸡丝嫩豆腐—夏季下酒菜的做法步骤8

小贴士

1.没有切花刀就用普通刀切,切的时候小心,内酯豆腐容易碎。 2.蒸好的豆腐不要急着端出锅,等淋醋水的时候再端出来,如果提前端出来,豆腐放凉会沾在一起。 3.碗里先到热油,再倒入辣椒粉,顺序不能反,这样泼出来的红油很红很香,如果后倒油容易颜色太深

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