搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
辣酱浇头面

辣酱浇头面

阅读 38887
收藏 158
评论 3
头像
香儿厨房
各种各样的浇头面,最喜欢的就是辣酱浇头,以前去白玉兰小吃店,吃一碗辣酱面每次要拿了票子然后坐在位置上耐心的等待,其实家里做的味道也很好,而且没那么油花花的,很健康呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香干适量
胡萝卜适量
料酒适量
生粉适量
蛋清适量
蚝油适量
鸡精适量
土豆适量
葱花适量
生姜片适量
做法 辣酱浇头面的做法
1
鸡胸肉洗净后切丁,用盐,料酒,生粉。蚝油,用手抓匀。
辣酱浇头面的做法步骤1
2
香干切丁,胡萝卜去皮切丁,土豆切丁后,用清水冲洗掉淀粉。
辣酱浇头面的做法步骤2
3
锅内倒油,热锅冷油,倒鸡丁爆至变色捞起待用。
辣酱浇头面的做法步骤3
4
再利用热油锅,倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。
辣酱浇头面的做法步骤4
5
余油和平时炒菜差不多的油,下葱花,生姜片,老干妈豆豉一起爆香。
辣酱浇头面的做法步骤5
6
把食材全部倒入,加水,水和食材平。
辣酱浇头面的做法步骤6
7
盖上大火烧开转中火至土豆熟。
辣酱浇头面的做法步骤7
8
然后加入鸡精调味。
辣酱浇头面的做法步骤8
9
这锅是下面条的,大火烧开。
辣酱浇头面的做法步骤9
10
汤碗里,加盐,葱花,鸡精,还有熟油。
辣酱浇头面的做法步骤10
11
用开水冲进去6分满。
辣酱浇头面的做法步骤11
12
剩下水,下面条。
辣酱浇头面的做法步骤12
13
面条好了盛入碗中,把辣酱浇上就可以了。
辣酱浇头面的做法步骤13

小贴士

土豆中含有淀粉,所以在烹制过程中要转中火,如果一直用大火,汁水收干了,土豆还没熟呢

收藏 158收藏
分享至

相关美食