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土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果

土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果

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幸福的林冰
本来吧早就想买个电饼铛回来好做饼,因为北方同事家里面几乎都有这厨房利器,听说这东东做出来的饼受热更均匀而且也省事儿,还可以做出各种花样的面食,并且油份还不大,搞的我好心动。可最后想了想,俺这厨房一共就那么大个地儿,什么电压力锅电饭煲电烤箱再加微波炉已经占去了很大块儿地方,要是再买加这个来,俺做菜连个放玷板的地方都没了,犹豫了一下,还是决定不要买了,要不俺家厨房被电器占满了都没我的立足这地了,咱想吃饼了俺就用炒锅做,虽然费点儿事儿,但做出来的效果却一点儿也不比电饼铛差,咱当煮妇的就得这么会想招是吧 现在正是新土豆上市的季节,回家做了这个饼,俺家小宝特别爱吃,应该是合时令的夏季饮食吧!
辅料 辅料
肉沫200g
盐5g
面粉100g
料酒10ml
香油10ml
淀粉10g
姜10g
胡椒粉3g
蒜10g
葱10g
做法 土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法
1
土豆去皮洗净切块入锅中煮熟
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤1
2
煮土豆的过程中在肉馅中加入淀粉、料酒、姜蒜葱末、盐和香油搅打上劲儿
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤2
3
煮好的土豆放入保鲜袋中,用擀面杖打成泥
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤3
4
将土豆泥倒入碗中,加入面粉,比例为3:1
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤4
5
在拌好的土豆泥中加入盐、葱花和胡椒粉再次拌匀
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤5
6
砧板上撒上面粉,将土豆泥揉成团搓成条,切成大小均匀的剂子备用
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤6
7
将剂子按成饼状,加入肉馅
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤7
8
然后封口再稍稍按扁
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤8
9
下油锅煎至两面金黄即可
土豆肉饼——炒锅也能做出电饼铛的效果的做法步骤9

小贴士

1、制作这个饼皮时速度要快,要不土豆泥会粘在手上成不了型 2、入炒锅煎时注意不要急着翻动,还得小火慢煎,等到一面焦黄时再用炒子翻面,这样饼皮不会粘锅也不会散 3、土豆泥中加入盐和胡椒粉是为了让面皮先入味儿,这样味道更均匀

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